Пропонуємо спробувати самостійно приготувати на зиму гострий і ізисанний соус, використовуючи простий рецепт. Варто зауважити що готується страва 90 хв. Отже,

Інгредієнти:

стиглі помідори 2.5 кг

морква 1 кг

очищений часник 200 г

червоний мелений перець чилі 2 ст.л.

соняшникова олія 200 мл

оцтова есенція 1 ч.л.

цукор 200 г

велика сіль 3-4 ч.л.

1. Всі овочі помити. Очищену моркву натерти на крупній тертці. Помідори нарізати невеликими кубиками. Часник пропустити через прес.

2. З'єднати в каструлі всі інгредієнти, крім часнику і оцту. Варити, помішуючи, на повільному вогні протягом години.

3. Додати часник і оцет, готувати ще 5 хвилин.

4. Гарячу аджику розлити в стерильні банки, закупорити. Перевернути догори дном і накрити рушниками. Дати повністю охолонути.

5. Зберігати аджику в сухому прохолодному місці.