Весьма просты в чистке, имеющие незабываемый вкус и аромат, такой вид «цивилизованных» грибов завоевал среди горожан особую популярность и громкую славу. Грибной суп, всевозможные салаты, пасты и закуски сегодня готовятся именно с применением шампиньонов. Пожалуй, одним из самых доступных и быстрых в приготовлении блюд является маринованные грибы, которые подаются к столу в виде самостоятельного блюда. При этом маринованные грибы можно приобрести в любом супермаркете или без особых проблем обнаружить на полке даже самого небольшого магазинчика.

Что касается этого закусочного блюда, приготовленного собственными руками, то многие домохозяйки, как правило, имеют свое неповторимый «фирменный» рецепт. Хотя все они и не сильно отличается от традиционного варианта маринования грибов, а разнятся остротой, различными приправами и, соответственно, вкусом. Вот почему маринованные шампиньоны – желанное блюдо у многих домохозяек. Тем более, что его можно приготовить без особых усилий всего лишь за несколько часов.

Требуемые ингредиенты:

Шампиньоны – 1 кг (желательно мелкого и среднего размера)

Уксус – 50 мл (9-ти процентный)

Вода – 1 литр

Сахар – 1,5-2 столовые ложки

Соль – 1 столовая ложка

Масло подсолнечное – 5-6 столовых ложек

Перец черный – 6-8 средних горошин

Перец душистый – 5-6 средних горошин

Лавровый лист – 5 крупных листов

Чеснок – 8-10 средних зубчиков

Пучок зеленого укропа

Зеленый лук

Процесс приготовления

Сначала ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и доводим до кипения. Пока вода в кастрюле нагревается, хорошо промываем грибы, при этом очищать их шляпки от кожуры – не обязательно. В случае попадания крупных и средних грибов режем их на 2 или 4 части. Когда вода со специями в кастрюле закипит – добавляем шампиньоны и варим их 10-15 минут.

В это время измельчаем на терке чеснок или же мелко нарезаем его, предварительно подавив. Выкладываем чесночную массу в отдельную миску, добавляем туда сахар и подсолнечное масло, очень тщательно перемешивая полученную смесь. Уже готовые шампиньоны достаем из горячего маринада и смешиваем их с чесночной смесью. Опять все тщательно перемешиваем, выкладываем в отдельную кастрюлю или посуду с крышкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.

При подаче готового закусочного блюда его можно украсить мелко порубленным укропом или же зеленым луком.