Готовы ли школы к новым стандартам питания? Что важно сделано для его внедрения? Чем теперь будут питаться ученики и как дети оценивают новые блюда в школьном меню? Это мы посмотрели на примере ОШ №28 им. гетмана Ивана Выговского. Здесь за месяц испытывали примерное сезонное четырехнедельное меню на зимний период, разработанное департаментом образования в соответствии с правительственным постановлением №305.

Янина Гличевская, директор учреждения, уверена: во внедрении нового питания в школах важна как модернизация пищеблоков и столовых, так и разъяснительная работа для учеников и родителей по формированию пищевой культуры. Такую информационную работу в ОШ №28 активно проводят.

«Мы в этом году отремонтировали столовую и пищеблок, и для нас важны были пожелания детей и родителей. У нас даже был школьный видеопроект «Здоровое питание – здоровая нация». В своих видеороликах дети показали, какой хотят видеть столовую. А еще мы проводили интервью и опросы, и дети рассказали, какие блюда они хотели бы видеть. Важно, что многие блюда из нового меню совпадают с пожеланиями учащихся. Родители являются весомой движущей силой в этом процессе, потому что именно они могут убедить ребенка, что вместо сосиски и колбасы нужно употреблять мясо и рыбу…», - говорит директор учреждения.

Сегодня, например, детям на завтрак предлагают салат из капусты с морковью и кукурузой, гуляш из филе курицы с ореховым соусом, макароны с овощами, кисель из натурального яблочно-виноградного сока. Кухарка Евгения Полищук говорит, что в предыдущем меню для сравнения числился бы гуляш или сосиска с макаронами, без овощей.

Первоклассница Владислава Каленюк все блюдо съела: «Мне нравится мясо. Больше всего люблю котлеты. А еще нравится, когда гречку дают и капусту». Почти «вылизанная» тарелка после завтрака и у Джейсона Хашема. «Очень вкусный киселик. Больше люблю котлеты», - говорит мальчик. Софийка Загляда тоже старательно допивает киселик, а Андрюша Гуменюк хвастается: когда дают мясные котлетки, он съедает целых три. Дети любят морковь, бананы, мандарины, яблоки. Все же признаются, что некоторым не нравится зеленый горошек и рыба. После завтрака малыши дружески трижды вслух благодарят персонала кухни: сегодняшние блюда им по душе.

«Не все дети едят рыбные котлеты, а мясные любят все… Зеленый горошек не очень любят, зато им нравится кукуруза,- говорит Оксана Курта, классовод 1-го Ж класса. – Первоклассники привыкают к новым блюдам быстрее. О колбасе и сосисках они не спрашивают, потому что их не видели. Родители довольны».

Заместительница директора Елена Стрельченко отвечает в школе за питание. Говорит: родители ознакомлены с новым меню, и несмотря на то, что стоимость питания повысилась, количество питающихся детей не уменьшилось, а наоборот. «У нас питалось 562 ребенка, сейчас еще собираем списки, но желающих питаться уже 586…. Ранее завтрак стоил 18 грн. 30 коп., из которых 9 грн. 20 коп. – это средства местного бюджета, остальные – родители. Теперь завтрак будет стоить 30 грн с копейками, с которых родители будут платить 20 грн 47 коп., а доля местного бюджета в стоимости питания осталась неизменной», - говорит Елена.

Летом в школе отремонтировали пищеблок и столовую. На это привлекли 500тыс. грн средств местного бюджета, направленных на текущий ремонт. Так появилась новая плитка и вентиляционная система, посудомоечная машина, новые столы и подставки для отходов, кухонный инвентарь, отремонтированы электросети, обновлены овощной и мясной цеха, комната для хранения сыпучих.

«Учителя собственноручно разрисовали стены столовой. Эстетика – это тоже важно, потому что если хорошо, то и аппетит у детей лучше. - показывает руководительница заведения в столовой настенная надпись «Здоровое питание – это тренд». – Вот – чашка здорового питания, пожелания вкусного, для стен выбрали пастельные тона».

Педагоги, причастные к организации школьного питания, свою профессиональную способность повышали: посещали семинары-тренинги и кулинарные мастер-классы.

Янина Гличевская показывает обновленное четырехнедельное меню для школьных столовых. Говорит, блюда действительно стали более разнообразными. «В рационе увеличено количество фруктов и овощей, мяса… Замороженная овощная смесь, кисель из натурального сока, запеченные яблоки, фрукты в сиропе… Введена тыква. Салат из тыквы посыпается семенами подсолнечника или тыквы, фрукты в сиропе. Нет сахара, меньше соли. Дети любят кукурузу. Нет колбасы и сосиски. На сегодняшний день в нашем заведении учится почти 2 тыс. детей, из них 938 – в начальной школе. Некоторые остаются на ГПД. Поэтому к организации школьного питания мы подошли всерьез».

Дети должны получать достаточное количество калорий, витаминов и микроэлементов для активного роста и энергии учиться. «Я всегда говорю: главное – то, что внутри организма. Поэтому еда должна быть полезной и привлекательной. Если ребенок с первых дней в школе будет получать полезные напитки, фрукты, цельнозерновой хлеб, минимум сахара – это, безусловно, положительно повлияет на детское здоровье», - резюмирует Янина Гличевская.