МАЙ
Пятница
14
23:37
Курс валют:
$ 26.75, € 31.26

​В Житомирской области с участием ученых разработан и запущен в производство новый оригинальный сорт пива

С участием ученых Института сельского хозяйства Полесья разработан и запущен в производство новый оригинальный сорт пива Бердичевское Пшеничное Gold

ООО «Бердичевский пивоваренный завод» с участием ученых отдела биохимии хмеля и пива и биотехнологии Института сельского хозяйства НААН Украины разработал и начал производство нового оригинального сорта пива Бердичевское Пшеничное Gold, - сообщается на странице научного учреждения в ФБ.

Пиво изготовлено из светлого ячменного солода, пшеницы и с добавлением натурального сырья: апельсиновой цедры и кориандра.

Охмеление проведения специальной сортом хмеля Ксанта, что имеет уникальный состав горьких веществ, эфирного масла и ксантогумола, который используется как для предоставления горечи, так и аромата. Образует в пиве удивительный букет благородной пикантной горечи. Имеет насыщенный пряно-цветочный и цитрусовый аромат, доминирует со сладкими тонами тропиков.

«Использование сорта хмеля Ксанта с предложенными элементами технологических решений в пивоварении позволяет создать новые сорта и стили пива, расширить ассортимент улучшить качество и безопасность, повысить содержание в пиве биологически активных веществ хмеля и обогатить его енергостимулюючимы и имуннопидтримуючимы компонентами», - рассказывает заведующий отдела биохимии хмеля и пива и биотехнологии Института сельского хозяйства Полесья НААН Лидия Васильевна Проценко.

Справка:

В течение 2016-2020 годов Институт сельского хозяйства Полесья НААН был главным учреждением и единственным исполнителем программы научных исследований ПНД 9 НААН "Хмель". Разработано 15 научных рекомендаций, 5 концепций и стратегий, усовершенствована 14 методов, сформирован 29 информационных баз данных и 3 коллекции культуры in vitro и in vivo, получено 8 патентов на полезные модели и изобретения, проведен ежегодный фитосанитарный мониторинг развития вредоносных объектов на хмельниках Украины , внесены изменения в 2 стандартов на хмель и хмелепродукты, выдано монография и 3 атласы, подано на регистрацию сорт хмеля, создан макетный образец нового агрегата для хмелеводства (вышка для дозаведення хмеля).

Разработаны мероприятия по совершенствованию научно-методических подходов научного сопровождения отрасли и подготовлено проект "Стратегии развития отрасли хмелеводства в Украине на 2021-2025 годы".

Вчора

Сторінки:
Нагору