Фасолевый суп со свиными ребрышками
В холодную и морозную погоду очень многие мечтают вернуться домой, усесться за обеденный стол и побаловать себя тарелочкой горячего и сытного супа. Именно в этот период очень многие хозяйки, экспериментируя на кухне, нередко заглядываются на фасоль.
Ведь с такого ингредиента можно приготовить огромное количество различных и очень вкусных блюд. При этом они будут сытными и полезными. Как правило, первые блюда из фасоли – очень часто приготавливаются именно в зимний период. Особенно если это суп с фасолью, томатами и свиными ребрышками, который не оставит равнодушным практически никого из домашних, что уж говорить о гостях, которые только что пришли с мороза.
Итак, необходимые ингредиенты, которые потребуются во время приготовления этого согревающего, ароматного и очень вкусного блюда:
Ребра свиные – 600-800 грамм
Картофель - 400 грамм
Фасоль – 500 грамм
Морковь – 2 штуки
Лук репчатый – 2 штуки
Чеснок – 4-5 долек
Томатная паста – 200 грамм
Перец черный
Перец душистый
Лавровый лист
Укроп
Лук зеленый
Соль
Зелень
Процесс приготовления:
Итак, если вы задумали побаловать своих родных, а также приятно удивить гостей поистине ароматным и очень вкусным блюдом, таким как фасолевый суп с ребрышками, овощами и томатами, то потребуется заранее, желательно на ночь фасоль поместить в воду, чтобы она на момент приготовления была мягкой.
После того как фасоль настоялась и размякла, сливаем воду и очень тщательно ее промываем. Далее выкладываем в кастрюлю фасоль и свиные ребрышки, заливаем водой и ставим на плиту. После того как вода закипит, варим около одного часа, периодически снимая пену.
В это же время лук репчатый и морковь нарезаем средней соломкой и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. После появления в лука золотистого цвета, добавляем томатную пасту, уменьшаем огонь и тушим, пока овощи не станут мягкими.
Берем картофель, который ранее предварительно нарезали на небольшие кубики, полученную заправку со сковороды и мелко порезанный чеснок и добавляем все это в кипящую кастрюлю. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и продолжаем варить до полной готовности картофеля. Далее даем настояться минут 30 и все готово – можно подавать изысканное блюдо на стол.
Незабываем при подаче украсить порции мелко нарезанной зеленью, а также свежим чесноком.