Службу в органах внутренних дел начал в 1999 году с должности следователя Очаковского горрайонного отдела УМВД Украины в Николаевской области. В 2003 году окончил Национальный университет внутренних дел Украины.

С 2015 по 2016 год работал начальником Очаковского отдела полиции ГУНП в Николаевской области. С 2016 занимал должность заместителя начальника Главного управления – начальника следственного управления ГУНП в Николаевской области. С 14 февраля 2020 г. назначен на должность начальника ГУНП в Полтавской области.

В августе 2021 Иван Виговский стал новым главой Национальной полиции города Киева. Он заменил на этом посту Андрея Крищенко, который 11 августа подал в отставку.

20 января 2022 года Кабинет Министров Украины назначил Ивана Выговского временным исполняющим обязанности главы Национальной полиции Украины. На этот пост его назначили после того, как главу Нацполиции Украины Игоря Клименко назначили и.о. обязанности министра внутренних дел после гибели в авиакатастрофе в Броварах главы МВД Дениса Монастырского.